Laboratorio


LaboratorioLa finalidad del laboratorio de control de calidad de huevos Salón es el análisis de muestras de producto final correspondiente al huevo fresco.

Diariamente, en cada lote de huevo fresco producido se miden los parámetros de peso del huevo, espesor de la cáscara, cámara de aire, unidades Haugh y color de la yema, y se controla que el porcentaje de sucios, rotos, fisurados, malformados y con marcaje ilegible esté dentro del límite permitido por el Reglamento (CE) 598/2008 modificado por 598/20008.

Una vez obtenidos los resultados, el departamento de calidad se encarga de realizar estudios del producto final para mejorar así su frescura y composición de cara al consumidor.